Харесах този хляб, но намерих рецепта с плънка
и ми хареса.
Когато трябваше да разточа отделните хлебчета,
реших, че при изпичането може да се разтече кашкавалът,
а и разточването ме затрудни и на места питките се поразкъсаха около плънката и не направих типичните разрези.
Получиха се пухкави питки с плънка, които с мухамарата
съвсем ти се услаждат.
Продукти за питките :
250 г брашно
10 г захар
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. суха мая
10 г масло
150 мл хладка вода
От посочените продукти се забърква меко тесто, покрива се и се оставя да втаса за 60 минути.
Плънка
1 глава настърган червен лук
2 парчета бекон,нарязан на ситно
100 г сирене чедар, нарязано
За поръсване
1/4 ч.л. черен пипер
1/4 ч.л. сол
мащерка, суха
босилек, сух
2 с.л. зехтин
Докато чакаме тестото да втаса
задушаваме лука, добавяме бекона и бъркаме, докато стане хрупкав
и златист. Оставяме да изстине.
Разбъркваме подправките.
Втасалото тесто разделяме на 7.
Ако искаме да са по-големи питките на по-малко парчета.
Във всяко парче поствяме от изстиналата плънка, към която сме добавили
чедър-а.
Оставяме 10 минути да почиват.
Разточваме ги, напръскваме със зехтина и поръсваме с подправките.
Изпичаме до готовност в предварително загрята фурна до 200 градуса.
Станаха много вкусни.
А Мухамара
се прави от печени чушки, орехи и хлебни трохи.Произходът на Мухамара е сирийски . Понякога се слагат подправки, лимонов сок и най-интересната съставка – сок от нар. Сокът от нар не е задължителен по-често без, ако намерите някъде в арабските магазинчета концентрат от този сок – пробвайте го. Има невероятен аромат и сладката му киселост придава много интересен вкус на тази разядка, а и на доста други ястия от арабската кухня.
4 големи печени, обелени чушки
100гр. орехи
1-2 скилидкi чесън
1 с.л концентриран сок от нар
3 с.л. трохи от хляб
сока от лимон, на вкус
½ ч.л. индийско орехче
½ ч.л. канела/ по-малко/
½ ч.л. кимион на прах / при мен без/
2 с.л. зехтин + още малко за сервиране
Сол
Аз бих сложила и малко сиренце / крем, или намачкано/
Е, питката и разядката се допълват чудесно :)
Да ви е сладко!