24 декември 2014 г.

ЧЕСТИТА КОЛЕДА...И ЕДНО ТИКВЕНО БРАУНИ


източник

Честита Коледа, приятели!
Бъдете здрави, благословени и добри!

14 декември 2014 г.

ШОКОЛАДОВ КЕЙК С КОКОСОВО МЛЯКО





Е, не става без шоколад :)
Но за сметка на това няма много мазнина!
Това е за собствено успокоение...

Става бързо и е много вкусно!

ПРОДУКТИ

55 г натурален шоколад 70 %
85 г какао
200 г гореща вода
145 г брашно

1 ч.л. сода, угасена в оцет
1/ч ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
2 яйца
90 г разтопено мсало

230 г захар*
50 г мусковадо
275 мл кокосово мляко




ГАНАШ

150 г натурален шоколад 70 %
125 мл кокосово мляко




Използва се се тавичка 20/20 см и се покрива с готварска хартия.
Фурната се загрява до 180 градуса.

Шоколадът се начупва и се смесва с какаото.
Заливат се  с врящата вода и се разбива добре до получаване
на хомогенна смес.

Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера, содата и солта.

Маслото се разтапя и се разбърква добре със захарта.
Добавят се яйцата едно по едно.
Получената смес се добавя към шоколадовата и се хомогенизира
добре.
Накрая се добавя и брашното.

Изсипва се в тавичката и се пече около 30-40 минути, без да се препича :)

Оставя се да се охлади.








За ганаша се затопля останалото кокосово мляко и към него се добавя
начупения шоколад.
Разбърква се до пълното стапяне на шоколада.

Залива се получения сладкиш и се охлажда.

При сервиране можете да поръсите със смлени печени, солени бадеми!

Чудесен завършек на една вечеря, или компания на следобедното ви кафе!

Изборът е ваш, но не го пропускайте!

Да ви е сладко!

* тази захар за мен е доста
Съобразете се с вашия вкус.

източник

7 декември 2014 г.

ЗА ЕДНО ВЪЛШЕБНО ТЕЛЕШКО




Скромна, скромна, колко да съм скромна :)
А и от онази приказка за скромността, която красяла...не съм видяла
полза.

И затова колкото и нескромно да звучи ви предлагам  рецепта
с телешко, която е една от най-вкусните, които съм приготвяла с това месо.
А вие вече знаете, че у дома го предпочитаме.

Този път бях взела телешки врат без кост.
Тук е мястото да кажа : Да живее тъмното белгийско пиво"Leffe Brune",
което е чудесно и е донякъде виновно за божествения вкус на телешкото.


ПРОДУКТИ:
ЗА МАРИНАТАТА:

1 глава лук
3 скилидки чесън
1 стрък розмарин*
1/2 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. суха мащерка*
1/4 ч. л. черен пипер
2 с. л. червен винен оцет
1 с. л. горчица
2 с. л. олио
1 щипка сол


ОСНОВНИ ПРОДУКТИ

600 г врат, или плешка, телешко
1 с.л.олио

1 с.л. масло
2 с.л. брашно
1 ч.л. прясно настърган джинджифил

100 г тъмно пиво
400 мл телешки бульон**
1 с.л. меласа, или сос от нар, или шипков мармалад
сол


Месото се маринова от вечерта с посочените продукти.
Аз го мариновах за един час, защото не бях прочела добре :)
Това не се отрази на вкуса.
*Това не са ми любимите подправки и не ги сложих.

След мариноването, махате розмарина, ако сте сложили.
Поръсвате месото с брашното и се запържват съвсем леко в посочената
мазнина.
Наливат се бирата и бульона.
**Моят бульон беше с добавени две кубчета бульон от телешки ребърца.

Прибавят се меласата, или сосът от нар.
Аз добавих шипков мармалад.
Това идва от една друга рецепта, която така и не направих през лятото.

Оставя се на бавен огън до готовност, или в тенджерата под налягане,
както направих аз.




Сервира се с картофено пюре, или пържени картофи.

Полученият сос към месото е божествен на вкус и консистенция.

Удоволствието при консумация е пълно.

И си осигурете повече бира за компания :)
Аз я купувам от "Билла"!

Наздраве и да ви е сладко!


2 декември 2014 г.

ЛЕСНА ТОРТА С ЛЮТ ШИПКОВ МАРМАЛАД



Да, наистина е с лют шипков мармалад.
Купувам го от производител.
Много леко се усеща лютивината, но го прави по-различен.

ПРОДУКТИ

за блата :

200 г брашно
1 пакетче бакпулвер (10 г)
125 мл прясно мляко
120 г захар
80 мл олио
4 яйца (на стайна температура)
1 портокал
1 щипка сол
олио за намазване

Яйцата се разбиват със захарта.
Добавя се олиото.
Брашното се смесва с бакпулвера, солта и настърганата
портокалова кора.
Добавя се към разбитите яйца.
Към сместа се добавя и прясното мляко и се хомогенизира добре.


Получената смес се изсипва във форма с ринг, намазана с олио,
или покрита с хартия за печене.

Пече се за около 30 минути при 180 градуса.
Оставя се да изстине и се реже на две.









за крема

400 г животинска сметана*
100 г захар
400 г шипков мармалад

Сметаната се разбива със захарта.
Едната половина на блата се напоява с 1/2 от портокаловия сок.
Отгоре се намазва с леко затоплен мармалад.
След кратко изчакване се поставя и 1/2 от разбитата сметана.

Отгоре се поставя втората половина на блата.
По същия начин се напоява с портокаловия сок, мармалада и сметаната.

Украсява се по желание със захарни звезди, или настърган шоколад.

Получи се много лек и вкусен сладкиш.
С аромат на портокал и леко кисел вкус от мармалада.



Чудесен сладкиш за следобедното ви кафе, споделено с приятели :)

Да ви е сладко.

* при мен стана малък гаф със сметаната, която се получи доста течна при разбиването.
По принцип ползвам за разбиване растителна, но сега заложих на животинска  :)

30 ноември 2014 г.

ОРИЗ БИРИЯНИ



Това е пилаф от ориз и е характерен за страните от Средния Изток.
Към него са добавени ядки и сушени плодове, а подправките
му придават невероятен вкус.
Отделните съставки се приготвят предварително и така окончателното
сготвяне е лесно.

Сигурна съм, че не всеки ще го приеме, но на нас много ни хареса.
А и не ви учудвам със съставките, предполагам :)



2 ч.ч.ориз, за предпочитане Басмати *
1 ч.ч. настъргани моркови
1 ч.ч.  сушени плодове - стафиди, кайсии, боровинки
1 ч.ч. печени бадеми

1 ч.ч. шам фъстък
200 г масло**
кардамон
канела
кимион
ч. пипер

сол
1 ч.ч. кисело мляко


ПРИГОТВЯНЕ

В част от маслото се задушават настърганите моркови за няколко минути, за да омекнат.
Добавят се сушените плодове и смлените на едро, ядки.

Оризът се измива и се накисва във вода със щипка сол за 30 минути.
Отцежда се, добавят се около 8 ч.ч. вода и се оставя да заври.
Държи се на огъня за около 6-8- минути.

Отцежда се отново.
Останалото масло  се разтопява на огъня и се добавят подправките.

2 ч.ч. ориз се смесват с киселото мляко.
Поставят се на дъното на огнеупорен съд.
Останалият ориз се смесва със сместа от морковите и сушените плодове.
Изсипват се върху първия пласт ориз.
Правят се няколко вдлъбнатини и се поставя стопеното масло и около 1 ч.ч. вода.
Съдът се покрива с капак и се поставя в загрята фурна за около 40 минути.
Наглеждайте го, за да не го пресушите.

Изчаква се да се охлади и се сервира.
С чаша бяло вино, или тъмно пиво :)

Сервирах го с кюфтенца от агнешка кайма.

Божествен вкус!

И да ви е сладко!

* моят ориз е бланширан
** маслото според рецептата е пречистено, гхи

23 ноември 2014 г.

ШОКОЛАДОВ КЕКС СЪС СУШЕНИ СИНИ СЛИВИ



Един много вкусен и лесен кейк.
Никак не е фотогеничен, а и трудно се реже на
правилни парчета :)

Споделям го, защото съм  сигурна, че ще ви се хареса.
А и това е идея за останали белтъци :)

ПРОДУКТИ

250 г сушени сини сливи, без костилка
ром за накисване*
25 г какао
100 г черен шоколад
50 г масло

170 г захар
4 белтъка

85 г брашно
1 ч.л. канела

200 г заквасена сметана

2 с.л. мед

Сливите се разполовяват и се накисват за 30 минути в ром.

Маслото се смесва с какаото, шоколада и 140 г от захарта. Наливат се около 100 мл вода и сместа се загрява на котлона, докато захарта се разтвори и шоколадът се разтопи.

След това се охлажда.

Сливите се нареждат на дъното на форма с диаметър 26 см. върху
хартия.

Белтъците се разбиват с останалата захар.

Добавят се брашното и канелата и се разбърква внимателно с шпатула.
Белтъчната смес се хомогенизира внимателно със шоколадовата.
Изсипва се върху сливите.

Пече се в предварително загрята фурна до 170 градуса
около 30 минути.

Оставя се да се охлади и се обръща в чиния.

Сервира се със сметаната, предварително разбъркана с меда!

*Аз накиснах в любимия ми коктейл с шампанско Hugo.

Получи се много лек и ефирен сладкиш, с дъх на шоколад.

Опитайте и няма да съжалявате.

Да ви е сладко !

източник

26 октомври 2014 г.

СЛАДКИ КИФЛИ

Няма да пиша за снега, дъжда и студа!!!
Не ги обичам.

Но в това студено време да имаш повод да включиш фурната
си е удоволствие.
А, когато извадиш тези пухкави сладурчета, удоволствието е пълно!









Предлагам ги на вашето внимание, защото все пак идва зима :)

ПРОДУКТИ:


500  г брашно
щипка сол
250 г топло прясно мляко*
7 г суха мая, или 20 г свежа
1 ч.л.захар

1 яйце
1 пакетче ванилова захар
100 мл олио

75 г захар, от тях  50 за тестото

50 г мак

20 г разтопено масло
3-4 ч.л. сладко по избор**1 жълтък


Ако използвате прясна мая я захващате с топлото мляко и лъжичката захар
Ако използвате суха я смесвате с брашното и захарта.

Омесват тесто от млякото, яйцето, олиото, 50 г от захарта, брашното и маята.
Продуктите са толкова точни, че не съм добавила повече брашно.
получава се чудесно, меко и не лепнещо тесто.

Оставя се да втаса около час.

Смесват се останалата захар, 20 г с маковото семе.

Втасалото тесто се разделя на две.

В тортена форма с падащо дъно, с диаметър 26-28 см, се поставя хартия.
Едната половина от тестото се изтънява с пръсти върху хартията във формата на кръг.
В средата се слага сладкото в кръг.
Останалата част от тестото се намазва с маслото и се поръсва обилно с маковата смес.
Отгоре се разстила втората част от тестото, която покрива първата.

Кръгът се разрязва на 16 части, или по-малко до  сладкото.
Всяка разрязана част се усуква няколко пъти.

Тук са дадени подробни снимки :)
Поставя се ринга и се оставя да втаса за около 30  минути.



Фурната се загрява до 180 градуса.
Намазва се с разбития жълтък, с добавено малко прясно мляко.
Центърът се поръсва с маковата смес.

Пече се до готовност!

След изваждане, намажете с малко масло.



Е, винаги се изчаква да изстине.

След това се насладете на тези вълшебни кифлички!

Да ви е сладко!

* Една част от млякото заместих с кокосово мляко, защото ми остана
от любимата ми супа :)

**Сладкото ми беше от печени във фурната сини сливи с орехи.
Ама го направих толкова гъсто...
Но вкусно :)


24 октомври 2014 г.

ШОКОЛАДОВ ТАРТ С ЧИЛИ



Няма как да не е шоколадово :)

Напоследък, а и не само, съм на тази вълна.
Чудех се дали да кача рецептата, защото имам една измъчена снимка на
нощна светлина...
Но е толкова вкусно, че...

ПРОДУКТИ

6 с.л. масло, 90 г
2 с.л. какао
250 г шоколадови бисквити

250 г течна сметана
250 г натурален шоколад, поне 60 %
4 с.л. пудра захар

1 ч.л. канела
 2 яйца
ванилия
1 ч.л. чили  на прах*

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Стопеното масло се смесва с какаото и смлените бисквити.
Хомогенизира се добре и се поставя върху хартия, на дъното на тортена форма
с ринг.
Пече се за 10 минути при 180 градуса.
Оставя се да се охлади напълно.

Течната сметана се поставя на  огъня да се стопли, но не се оставя да заври.
Залива се с нея начупения шоколад и се разбърква до стапянето му.
Добавят се пудрата захар, канелата и чилито.
Опитай на вкус за лютивината.
Добавят се и двете яйца и се разбърква добре с миксер.
Шоколадовата смес се изсипва върху основата и се пече 10-15 минути.
Изважда се и се оставя да се охлади.

ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

100 г натурален шоколад
няколко фурми, смлени, опция
6-7 с.л. прясно мляко


Фурмите, ако ползвате, ги смилате.
Шоколадът се стапя на водна баня, добавят се фурмите и прясното мляко.
Хомогенизира се добре и се залива готовия тарт.

Сервирате с малини, боровинки, или нар :)


Взимате лъжичка, според мен по-голяма:)
И започвате....


Да ви е сладко !

Преди сервиране, извадете от хладилника, за да се отпусне шоколадът :)

* Не намерих Lindt с чили и смлях розов пипер.
При сервиране може да поръсите още :)

16 октомври 2014 г.

СЛАДКИШ С КРУШИ, БАДЕМИ И ТАХАН





У нас не сме големи любители на кекс :)
Сигурно сте го разбрали след  шоколадовата "атака" :)

Имах един тахан, който трябваше да използвам, а и сега е сезонът на крушите.
Ако сте любители на тези продукти и искате нещо за компания на кафето, или чая,
това е вашия сладкиш.

ПРОДУКТИ

240 г тахан
260 г мед*
220 г брашно
1 ч.л. канела
1 ч.л. сода, разтворена в малко оцет
100 г леко запечени и смлени бадеми
2 круши, големи,  нарязани на парчета около 2 см
250 мл ябълков сок






Смесват се мед и тахан.
Содата се гаси в оцета и се смесва с брашното и канелата.
Всички продукти се смесват и хомогенизират добре.

Изсипва се във форма, покрита с пергаментова хартия с d 23 см
Пече се при 170 градуса до готовност, около 45 минути / до суха клечка/

Изчаквате да се охлади.

И...нападате, естествено.

Да ви е сладко!

*аз имах сладко кондензирано мляко в една кутия и допълних до 260 г с мед

10 октомври 2014 г.

ОТНОВО НА ГОСТИ





Да ви призная честно, отново съм поканена на гости!
На едно от най-уютните местенца из блоговото пространство.

Красиво, вкусно, направено с много любов и перфекционизъм
е мястото, където гостувам.

И в същото време там можеш да се  насладиш на чудесни снимки от пътешествия, в които са уловени прекрасни детайли и много преживяни емоции, допълнени с рецепти, типични
за посетените места.

Това е и едно от местата, в които се чувствам уютно, защото моята домакиня умее
да предразполага, тъй като  е фин и деликатен човек.

И не на последно място тя  е една млада жена, която чувстваш с душата си и имаш усещането, че сте стари приятели.


И така, на гости съм на прекрасната Лети от "Кулинарно приключение"

Лети, благодаря ти за поканата и си пожелавам в най-скоро време да се срещнем реално.

А и съм ти обещала да те водя на едно тайно, вкусно и направено
с много вкус, място :)

Когато ходя на гости винаги се затруднявам какво да занеса на домакинята.
И сега, макар и виртуално, имах този проблем, но да се надявам, че и вие, и 
домакинята ще останете доволни.

От редовните ми посещения в блога на Лети знам, че е фен на ястия с патладжан.
Аз също много обичам негово "присъствие" в чиниите ни и затова реших да допълня тази колекция.

И така първото ми предложение е за :

ЛАЗАНЯ С ПАТЛАДЖАН И ПЕЧЕНИ ЧЕРВЕНИ ЧУШКИ

Една чудесна комбинация от вкусове и цветове, която гали небцето :)

За нея трябва да си осигурите

Кори за лазаня
2 патладжана, нарязани на филийки
6 червени чушки, печени
зехтин
риган, сушен

доматен сос, който ви е любим при приготвяне на паста с

домати
чесън
зехтин
щипка захар
сол и ч.пипер
босилек, пресен, или сушен

сос със сирена :

250 мл прясно мляко
200 г пушено сирене / скаморца, пушен кашкавал/
250 г синьо сирене*
ч.пипер на вкус

кашкавал за поръсване





Нарязаните филийки патладжан се намазват със зехтин и се запичат на грил тиган от двете страни.
Можете да ги изпечете и във фурната, като ги поръсите и с риган.

Доматеният сос се приготвя по познатия ви начин.
Сирената се настъргват, добавят се 100 мл вода и се поставян на
котлона да се разтопят.
Добавя се прясното мляко и чесъна и се вари до сгъстяване.

На дъното на съда, в кой ще приготвяте лазанята се поставя доматен сос  и малко
млечен сос.
Отгоре се нареждат кори.
Следва млечен сос, патладжани, печени чушки, наситнен магданоз и доматен сос.
Отгоре се поставя нов ред кори и процедурата се повтаря, докато ви свършат продуктите.
Завършва се с кори, млечен сос и настъргания кашкавал**.

Пече се при 180 градуса до готовност.

Количествата на корите и соса не съм уточнила, защото всеки предвижда
какво количество ще готви.
При мен се наредиха 3 реда кори в квадратна йенска тавичка.

** Опитах се да използвам, качота, която за моя изненада не се разтопи и се наложи да използвам синьо сирене, което обожавам.

При изпичане винаги първо пека до готовност лазанята под алуминиево фолио
и накрая поръсвам и допичам с кашкавала.




Излишно е да казвам, че вкусът е чудесен и с този кремообразен млечен сос с ароматни сирена ще си оближете пръстите.

И след като вече сте ги облизали се пригответе за един чудесен десерт!

Естествено със шоколад и един прекрасен мус, в който се влюбих.



ШОКОЛАДОВО БРАУНИ С ОРЕХИ И МУС ОТ ФУРМИ И КОКОСОВА СМЕТАН
А


Продукти за брауни:

250 г натурален шоколад, 70 % какао
100 г масло

275 г подсладено кондензирано мляко, или 2/3 от консервата
5 яйца
200 г едро начупени орехи

130 г брашно
2 ч.л. бакпулвер

На водна баня се разтапят маслото с шоколада.
Добавя се кондензираното мляко.
Яйцата се разбиват на пяна и се добавят към горната смес.

Брашното, бакпулвера и орехите се смесват добре и се добавят към
горната смес.

Сместа се изсипва в правоъгълна, или кръгла форма с падащи стени,
върху хартия за печене.
Пече се при 180 градуса за 1о минути.







Продукти за муса:

5 с.л. какао, или 1/3 ч.ч.
1 кутия кокосова сметана, или кокосово мляко *
1 ч.ч. сушени фурми, около 18 бр.
няколко капки ванилия
50 г натурален шоколад,  70 % какао, разтопен, опция







Изчистват се костилките на фурмите.
Изсипват се в блендер заедно с половината кокосова сметана.
Хомогенизират се добре.
Добавят се останалото мляко, какаото и ванилията.
Ако искате добавете и малко разтопен шоколад.

Мусът се нанася върху изпечената основа и се оставя за няколко часа в хладилник.
Нанасянето става бързо, защото им опасност да го изядете без основата:)
Невероятен на вкус е мусът, гладък като кадифе!

*Ако нямате кокосова сметана, оставте кокосово мляко в кутията за няколко часа,
за да се сепарира.

Когато го отворите, изсипете внимателно течността и използвайте само гъстата част.

След като престои в хладилника си знаете какво да правите!
Вкусът е божествен.
Предпочитам го с чаша охладено Hugo!
За тези, които не знаят това е коктейл с шампанско, сироп от бъз и лайм :)

Да ви е сладко!

18 септември 2014 г.

НА ГОСТИ С НАЙ-ВКУСНИТЕ БАНИЧКИ НА СВЕТА....

Обичам да ходя на гости, макар че сякаш ми харесва повече да посрещам :)

Спокойно и един по един....

Всички сте добре дошли :)

За  моята домакиня най-добре говори нейния блог.
Снежка е една прекрасна млада жена, която за мен е много креативна
и създава прекрасни "неща", освен чудесните рецепти, които ни предлага.
Освен това разбирам, че обича и да пътува от всички прекрасни места, с които винаги ни запознава със снимките си.


Скоро имах проблем с четеца на картата си за фотоапарата и тя ми изпрати веднага
един, придружен с  прекрасен подарък :)
Той се съчета чудесно с един друг подарък :)

В този град, в който се намира високата кула,  съм влюбена,откакто се помня.
Видях го "на живо", но винаги съм готова да тръгна,
когато и да се обадите...
И тук ви моля един по един, защото съм сигурна каква "навалица" ще настане :)





И така реших да гостувам с едни прекрасни банички, за които си мисля, че можете да си ги приготвите и замразите във фризера и в подходящ момент да ги изпечете и си налеете студено бяло вино.
Ще се почувствате прекрасно!


ПРОДУКТИ:

3 кори печени на сач
1 ч.ч. растителна мазнина*
1, 5 ч.ч. прясно мляко*


сирене

магданоз
1 белтък


Всяка една кора се намазва обилно със затоплените мазнина и мляко.
Поставят се една върху друга.
Срещуположните им краища се прегъват навътре, така че да се образува
един квадрат.
Върху него се поръсва  плънката и се сгъва като плик.
Когато се нареже по диагонал се образуват 4 големи триъгълника.
От всеки от тях, първо получавате два по-големи, а после от всеки от тях по още два.

Ето тук е дадено в снимки и си мисля, че лесно
ще се ориентирате.

Получените триъгълници поставяте във фризера за поне 6 часа.




Фурната се загрява на 180-2оо градуса.
Замразените триъгълници се слагат в тава, покрита с хартия и се изпичат до готовност.

Аз опитах да пека на вентилатор и стана чудесно.
Но и с класическо изпичане резултатът ще е същия.

Получават се фантастични, хрупкави банички.
В приятна компания и с чаша бяло вино ще ви се усладят още повече!

*На мен тези продукти дойдоха повече, особено млякото.

Използвах едни кръгли Одрински, или Охридски кори / все ги бъркам/
Те са общо 5 и аз ги направих всичките - първо с трите, а после, с останалите две.
Имам чувството, че турската кора е по-друга и търсенето ми ще продължи :)



Смятах да приключа с гостуването си, но Снежи е любителка на един сладкиш, който
съм качила в блога си.

Затова реших да направя още нещо от този блог.







Едни чудесни брауни с добавено крем сирене.
Приготвени под формата на тарт.
Станаха неустоими :)





ПРОДУКТИ:


110  г орехи, смлени едро и запечени
200 г масло, нарязано на парчета
85 грама натурален шоколад

45 г какао
3 яйца
200 г захар
85 г крем сирене

70 г брашно
1/4 ч.л. сол

ГАНАШ:

60 г шоколад
80-100 мл сметана





На водна баня се разтапят маслото и шоколада.
Добавя се какаото и се разбърква добре.
Добавят се яйцата едно по едно, а след това и захарта.
Хомогенизира се добре.
Добавят се крем сиренето, орехите и брашното със солта.

Сместа се изсипва във форма за тарт, която е намазнена и покрита с хартия.
Пече се в предварително нагрята фурна на 165 градуса около 30 минути.
Аз пак го изтървах повечко :)




След като поизстине се правят в подходяща форма кръгли отвори върху сладкиша.
Предварително сте си направили ганаша по познатия начин.

В направените отвори се поставя от ганаша, или както при мен покривате цялата повърхност с него.

Не знам колко търпение ще имате, за да го опитате.
Но съм сигурна, че няма да е много :)





Снежи, благодаря за чудесната покана и гостоприемството ти!
Предполагам, че и този сладкиш ще ти стане любим.

А на вас, приятели да ви е сладко :)

12 септември 2014 г.

СЛАДКИШ С МАСЛЕНО ТЕСТО И СИНИ СЛИВИ


Най-вкусното в този сладкиш е кремът :)
Естествено, че и уханието на масло не е за изпускане....
А и ако сте любители на сините сливи, то това е вашият сладкиш

Е, не на последно място са и белтъците в тази рецепта, за тези като мен,
които винаги имат във фризер :)

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО :

125 г масло със стайна температура
125 г захар
250 г брашно
1 яйце
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол







От изброените продукти приготвяме тестото.
1/3 от него поставяме във фризер, а останалото, увито
в пластично фолио, в хладилник за 30 минути.


След това изваждаме тестото от хладилника и го поставяме в кръгла форма,
като надигаме от него и малко по стените.
Надупчва се по повърхността с вилица, за да не се надига.
Поставяме в предварително нагрята фурна до 180 градуса за 7-10 минути.
Тестото леко трябва да порозовее.

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА :

3 белтъка
120 г захар
1 пакетче ванилова захар
1 пакетче шоколадов пудинг, 50 г, на Доктора
4 с.л. растително масло


5-6 нарязани  на филийки, сини  сливи





Белтъците се разбиват добре и постепенно се добавя захарта.
Разбива се до пълното ѝ разтваряне.
Добавя се и ваниловата захар.
След това се добавя  пудинга, като се пресява.
На ниска скорост се добавя и  растителното масло.
Белтъците ще спаднат, но това не бива да ви притеснява.

Сливите се нареждат в кръг  върху леко охладеното тесто.
Върху тях се изсипва крема.
Изважда се тестото от фризера и се настъргва върху крема.
Пече се при 180 градуса около 40 минути.
След това се оставя още 10 минути при леко открехната фурна.

И после какво си мислите, че се прави ?

Въпросът е с повишена трудност :)
Ако имате нужда от "обади се на приятел", аз съм насреща :)

И да ви е сладко!!!!!



P.S. Аз, както се вижда забравих да сложа сливите и ги наредих отгоре.
Да не си мислите, че има още от сладкиша :)

23 август 2014 г.

ШОКОЛАДОВ СЛАДКИШ С ЛЕШНИЦИ.....

Каквото и да публикувам като десерти, фаворит са ми шоколадовите :)

А този има и  целувки отгоре, а аз винаги имам белтъци във фризера :)

Става лесно, не иска много бъркане....
Е, иска да се изпече за 15-20 минути общо, но това се понася при мисълта
какво те очаква после....






ПРОДУКТИ

120 г масло
100 г черен шоколад
2 яйца
80 г захар
70 г брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
2 с.л. какао
50 г смлени лешници

ЗА БЕЛТЪЧНИЯ КРЕМ

3 белтъка
120 г захар
100  г шоколад

2 с.л. нарязани, или едро смлени лешници







Маслото се разтопява на слаб огън и към него се добавя шоколада.
Към тази смес се добавят останалите продукти и се разбърква добре.

Изсипва се във форма с падащо дъно с размер 20 см.
Изпича се в предварително нагрята фурна до 180 градуса за 15-20 минути.

През това време се разбиват добре белтъците на пяна и постепенно се добавя захарта.

Изпеченият сладкиш се изважда от фурната, а градусите се увеличават до 200.
Разбитите белтъци се изсипват отгоре и върху тях се добавя разтопения шоколад.
С върха на ножа се размесват, за да се хомогенизират.
Поръсва се с нарязаните лешници и се запича за около 5-8 минути.



Останалото го знаете :)



Насладете му се !

15 август 2014 г.

ЗА ЕДИН ВКУСЕН ГАЛЕТ




Търсенето и избистрянето на рецепта започва с основните продукти,
които искам да участват в нея:)

Исках да има патладжан :)

И не след дълго реших, че ще правя галет.
Бях правила този на Ина и много ми хареса.

Но нещо не ми се занимаваше с месене и втасване на тесто.
А исках да има в него и царевично брашно.

Така стигнах до това предложение за тестото.

Имах малко неудачи с него и затова ще ги споделя.

Пиша ви продуктите точно :

ТЕСТО


150 г пшенично брашно
4 с.л. /60 г/ царевично брашно
1 ч.л. захар
1/2 ч.л.сол

100 г студено масло
100 мл заквасена сметана
6 с.л. студена вода *

Сметаната се разтваря във водата.
От брашното и маслото се смесват бързо до

получаване на трохи.
Омесват се на тесто със сметаната.
Оформя се на топка и се слага в хладилника.





ПЛЪНКА

1 патладжан, нарязан на кръгчета, осолен и отцеден
2 розови домата, нарязани на кръгчета
топено сирене, или друго по избор
1 глава лук, нарязан и задушен в малко зехтин
2  яйца

100 мл заквасена сметана
галета
настърган пармезан

Готовият след обработката патладжан се грилова в тиган **

Тестото след изваждане от хладилника се разточва в  кръг.*
Отгоре са посипва с галета.
Яйцата се разбиват със сметаната.
Патладжанът се разбърква добре в тази смес и се изсипва
върху галетата, като се оставят 2-3 см от тестото непокрити.
Поръсва с с лука.
Отгоре се нареждат нарязаните домати и се слага сиренето.
Поръсва се с пармезана.
Непокритите краища на тестото се обръщат върху  сместа.
Поставя се върху хартия в тавичка / това се прави още с разточеното тесто/.
Пече се в предварително нагрята до 180  градуса фурна, до готовност.








Изчаквате нетърпеливо да изстине....

После е ясно :)

С плънката може да се импровизира.
Може да не се използват яйца, а само зеленчуци и сирене :)


*за мен тази вода е много и тестото става много лепнещо
Добавих още брашно.

**Обичам пържен патладжан и бих го изпържила следващия път.

Да ви е сладко!







За да ви накарам да го направите :)
Аз нямах достатъчно нишесте и сложих от пудинга с ванилия на Д-р Йоткер.
Увеличих и малко млякото.
И е с къпини!



















Божествен аромат!
Нелка, благодаря ти!







About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (10) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифли (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (5) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (38) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации